niedziela, 11 stycznia 2015

Drożdżowe ciasto z serem

Drożdżowe ciasto z serem

Dzisiaj wreszcie jakiś przepis z Ani produkcji. Często goście zwracają nam uwagę, że powinniśmy zamieszczać na blogu przepisy na potrawy, które u nas zjedli. Zobaczymy jak to wyjdzie, mam nadzieję, że w tym roku będzie ich więcej... strasznie to czasochłonne... ;)
Dobra, dalej pisze Pani Kierowniczka.
CIASTO:
- 125 ml mleka
- 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
- 55 g cukru
- 4 łyżki masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
- 1 duże żółtko
- 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 340 g mąki tortowej
- 2 szczypty soli
SER:
- ok. 0,5 kg białego sera
- cukier do sera
- cynamon
- kasza manna
POLEWA:
- 240 g cukru pudru
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 łyżka mleka
- 1/2 łyżeczki wanilinowego ekstraktu
- szczypta soli

Letnie mleko mieszamy z 125 ml letniej wody. Dodajemy drożdże, szczyptę cukru i zostawiamy na ok. 10 min. w ciepłym miejscu.
W misce ucieramy masło (roztopione), żółtko i ekstrakt wanilinowy, w drugiej misce mieszamy mąkę, pozostały cukier i sól, a następnie dodajemy utarte masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto, tak aby odkleiło się od rąk. Formujemy kulę, którą smarujemy pozostałym roztopionym masłem i przykrywamy bawełnianą szmatką na ok. 1 h do wyrośnięcia (podwojona objętość).
Następnie wykładamy ciasto i rozwałkowujemy na prostokąt i nakładamy ser - rozsmarowując, zostawiając po 2 cm na boki wolnego ciasta. Zwijamy formując roladę i wkładamy do zamrażarki na ok. 30 min. Po tym czasie wyjmujemy z zamrażarki, przecinamy ciasto wzdłuż i przeplatamy, a końce lepimy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 170-180 stopni i pieczemy 30 - 40 min.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i na ciepłe ciasto wylewamy polewę.

SER: Biały ser rozgniatamy widelcem, dodajemy tyle cukru, aby był za słodki :) oraz 2 łyżki manny; można dodać cynamon jeśli ktoś lubi i wszystkie składniki mieszamy, aby uformowały się w jednorodną ścisłą masę.

POLEWA: Mieszamy składniki na polewę i delikatnie ją podgrzewamy.


SMACZNEGO :)






7 komentarzy:

  1. wow!!!!!! no i jeszcze jeden powod zeby do was pojechac :)
    szczesliwego 2015!
    aneta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy i szczęśliwego również :)

      Usuń
    2. wlasnie jestem w trakcie pieczenia :) ale moje drozdzowe z serem wyglada troche jak po wypadku ;)

      Usuń
  2. Pycha, a ja jestem przed śniadaniem.

    OdpowiedzUsuń